Tenuta Sant’Antonio Scaia Rosato

Tenuta Sant’Antonio Scaia Rosato
Veneto, Italië
KLIMAAT & TERROIR: De zomers zijn warm, de winters relatief mild.
De bodems bestaan uit zand, slib en kalksteen. De wijngaarden
liggen in de gemeente Mezzane di Sotto.
VINIFICATIE: Na een koude schilinweking, wordt het sap dat afloopt
op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks. Ook de rijping
vindt hierin plaats. Eens per week worden de gistcellen omgeroerd.
DRUIVEN: rondinella
ALCOHOL PERCENTAGE: 12,50%
GEUR & SMAAK: Fruitige rosé met een uitbundig aroma van rozen
en frambozen en een fijne kruidigheid. De smaak is gebalanceerd en
fris met opwekkende zuren.
SERVEERSUGGESTIE: Serveer op 10 à 12 °C bij voorgerechten,
salades, diverse pasta’s en risotto’s, gerechten met wit vlees en
gevogelte, vis en verse kazen.
WEETJE: De naam Scaia is een verwijzing naar de bodem. De grond
waar de druiven groeien bestaat hier namelijk uit witte, krijtachtige
kalk en bevat veel snippers. Deze snippers worden in de regio scaia
genoemd.