Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella Antonio Castagnedi

Tenuta Sant’Antonio Amarone della
Valpolicella Antonio Castagnedi
Veneto, Italië
KLIMAAT & TERROIR: De zomers zijn warm, de winters relatief mild.
De bodems bestaan uit een dunne kalklaag, keien, klei en zand.
VINIFICATIE: De druiventrossen worden drie maanden ingedroogd
(appassimento). Dan worden ze geperst en ondergaan ze een
vergisting van 25 dagen. De wijn rijpt daarna 24 maanden in
eikenhouten vaten van 500 liter, waarna een flesrijping volgt van een
half jaar.
DRUIVEN: corvina (35%), corvinone (35%), rondinella (20%), croatina
(5%), oseleta (5%)
ALCOHOL PERCENTAGE: 15,00%
GEUR & SMAAK: Diepe, donkerrode wijn met intense aroma’s van
rijp rood en donker fruit, laurier, verse groene kruiden en specerijen
zoals zwarte peper, en chocolade. De smaak is vol met zijdezachte
tannines.
SERVEERSUGGESTIE: Heerlijk bij rijke vleesgerechten met
bijvoorbeeld truffel of een saus van port. Ook perfect bij wild, pittige
harde kazen en donkere chocolade.
WEETJE: Deze wijn is vernoemd naar de vader van de vier broers die
Tenuta Sant’Antonio hebben opgericht en die ook al wijn verbouwde:
Antonio Castagnedi.